Gärkörbchen

Das beste Gärkörbchen: Top 5 – Garkorb & Ratgeber

Gärkörbchen - Teib gehen lassen

Wer kein Bäcker ist und nur selten aus Hobby ein Brot backt, der erkennt vermutlich nicht sofort den Sinn und Zweck von einem Gärkorb.

Warum nutzen die Profis diese Körbe, um ein besseres Ergebnis der Teigwaren zu erreichen? Und welches Ziel verfolgt der Bäcker mit dem Korb, um den Teig darin gehen zu lassen.

Wir beschäftigen uns näher in diesem Ratgeber mit dem tollen Produkt und möchten Ihnen die Anwendung schmackhaft machen. Wir sind uns sicher, dass die Gärung bei bestimmten Teigarten ein wichtigen Prozess abbilden.

Um Ihnen das Produkt näher vorzustellen fangen auch gleich mit den Bestsellern bei Amazon an. Hier erhalten Sie den ersten überblick, was andere Bäcker kaufen, damit Ihnen die Herstellung der Teigwaren perfekt gelingt.

Worauf soll ich beim Kauf und eigenem Test allgemein achten?

  • Ist der Korb aus dem richtigen Material gefertigt?
  • Entspricht der Korb in der Form meinem Produkt? Welche Form benötige ich?
  • Ist das Säubern nach der Anwendung gut möglich?

Top 5: Die besten und beliebten Gärkörbchen | Erfahrungen

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Für welchen Zweck dient, als Küchenutensil, ein Gärkörbchen? Hier erfahren Sie Details über einen nützlichen Gebrauchsgegenstand – nicht nur für Hobbybäcker:

Wozu benötigen Sie ein Gärkörbchen?

Gärkörbchen zum Backen - Test

Obwohl die Verniedlichung des Wortes üblich ist, erweist sich der Gärkorb als eine große Sache. Wer wünscht sich nicht, dass das Ergebnis der Backkunst optimal ausfällt? Das Gärkörbchen dient dazu, den Gärprozess des Teiges in seiner Phase des Ruhens vor dem Backen die perfekte Entfaltungsmöglichkeit zu geben. Wer kennt es nicht, dass das Sauerteigbrot trotz guter Teigbeschaffenheit im Ergebnis nicht optimial ausfällt?

Der Gärkorb sorgt dafür, dass aus dem Teig ein lockeres, luftiges Brot mit der genau richtigen Beshaffenheit entsteht. Muster in den Teig des Hefekuchens geritzt, sehen im fertigen Gebäcksstück appetitlich aus, die Form Ihrer Backkunst bleibt erhalten.

Wie verwende ich das Gärkörbchen?

Das kleine Schmuckstück in Ihrer Küche, das als optisch wertvoll gilt, verwenden Sie lediglich für den optimalen Gärprozess des Teiges in der Ruhephase. Das Gärkörbchen wird nicht in den Backofen geschoben.

Welche Materialien bewähren sich?

Das Material, das sich bei der Herstellung vom Gärkorb am meisten durchgesetzt hat, ist Peddingrohr. Das schmuck aussehende Körbchen gibt es jedoch auch in Materialien wie Holzschliff oder aus Kunststoff. Naturmaterialien jedoch bieten für den Gärprozess des Teiges die optimale Umgebung. Manche Modelle des Körbchens bieten Leinen-Einsätze, was mehr als nachvollziebar erscheint. Schließlich benutzte schon unsere Oma die Schüssel mit fusselfreiem Geschirrtuch ausgelegt, für das leckere, selbstgebackene Osterbrot, oder?

Welche Vorteile bietet welches Material?

a) Peddingrohr:

Ein Material der Natur stellt Peddigrohr dar, das aus der gleichen Palme (Calamus rotang) gewonnen wird. Sie können Sich dieses leichte Material gut vorstellen, wenn Sie an Rattanmöbel denken. Der Korb ist leicht zu reinigen, hygienisch und sieht in der Beschaffenheit seiner Natur sehr dekorativ aus.

b) Holzschliff:

Fein verpresste Holzspäne, die zum Körchen verarbeitet sind, verleihen dem Küchenutensil Natürlichkeit und ein Backergebnis, das Freude bereitet.

c) Kunststoff:

Kunststoff setzte sich nur kurzfristig, aus hygienischen Gründen (Bäcker dachten, der Kunststoff-Korb wäre besser zu reinigen) als Material für den Gärkorb durch. Letztendlich siegt beim besten Resultat Ihrer Backwarten die Verwendung von Naturmaterialien, die auch Profibäcker mit hohem Erfahrungsschatz bevorzugen.

In welchen Formen und Größen ist das Gährkörbchen erhältlich?

Die ovale oder runde Form sieht nicht nur in Ihrer Küche dekorativ aus, sondern setzt sich auch seit Jahren durch. Schließlich ist dies auch meist die Form des gewünschten Gebäckstückes. Den Gärkorb können Sie in verschiedenen Größen erwerben, das Teigvolumen beträgt 700 g – 2500 g.

Wie pflege ich den Gärkorb?

Gärkorb Test - kneten

Sie denken sich: „Wenn ich das Körbchen nicht unter fließendem Wasser mit Spülmittel reinige, tummeln sich Bakterien oder Schimmelpilze im Naturmaterial?“ Nein, wichtig ist lediglich, dass Sie nach Benutzung des Gärkorbes diesen gut trocknen lassen. Das bevorzugte Material der Natur, das Ihr Backergebnis in Idealform optimiert, darf keinesfalls auf Dauer feucht sein. Gärkörbchen Freunde benutzen nach jedem Gebrauch eine trockene Bürste zur Reinigung. Außerdem bewährt es sich, den Gärkorb ab und an im Backofen austrocknen zu lassen. Hierfür für ca. zwei Stunden den Korb unbefüllt bei ca. 120 Grad C in den Backofen stellen.

Was kostet der Gärkorb?

Gärkörbchen gibt es bereits ab ca. zehn Euro in den unterschiedlichsten Varianten zu kaufen. Somit stürzt sich kein Hobbybäcker in Unkosten, wenn Sie betrachten, dass der Korb als Dekoration für Ihre Küche dienen kann. Außerdem können sie das Körbchen als Brotkorb fürs Frühstück mit der Familie sehr gut zweckentfremden.

Brauche ich unbedingt einen Gärkorb, auch wenn ich selten selbst backe?

Dies ist natürlich Ansichtssache. Es ist wie mit dem Brotkasten oder dem speziellen Nudelsieb: Ein Gärkorb ist kein zwingendes „must have“ in jeder Küche.

Wie wenden Sie den Gärkorb optimal an?

Gärkörbchen kaufen

Wie bereits erwähnt: Der Teigling sollte lediglich zum Gehen und Ruhen ins Gärkörbchen gelegt werden. Decken Sie das Backwerk in diesem Zustand am besten mit einem Tuch ab. Nach diesem Prozess drehen Sie den Korb einfach um und stürzen Sie Ihren Teig auf das Backblech. Vielleicht möchten Sie mit einem Kuchengitter nun noch ein schönes Muster in Ihr Backwerk zaubern?

Ergänzend ist die Beschaffenheit des Teiges von großer Bedeutung. Zu nasse oder fetthaltige Teige haben im Gärkorb nichts zu suchen. Mit dem Mehl ist es so eine Sache: Der Gärkorb muss vor Anwendung im richtigen Maß mehliert werden, weder zuviel- noch zuwenig Mehl tut dem Backergebnis und dem Körbchen gut. Am besten eignet sich Roggenmehl, wer dies nicht bevorzugt oder vorrätig hat, kann auch Dinkel- oder Weizenmehl verwenden. Profis mischen Mehl und Stärke für optimale Mehlierung. Es bringt die Erfahrung jedes Bäckers, wie die Beschäffenheit des fergigen Teiglings aussehen müss.

Vorteile und Nachteile:

Der Hauptvorteil des Gärkörbchens liegt sicher im optimal erzielbaren Backergebnis. Außerdem ist der Gärkorb preiswert und optisch wertvoll in jeder Küche. Bei richtiger Anwendung haben Sie lange Freude am Korb, den Sie auch als Brotkorb gut verwenden dürfen.
Was ist ggf. ein Nachteil des Gärkörbchens? Tja, natürlich ist der Korb nicht zwingend von Notwendigkeit, gerade wenn Sie Ihr Talent in der Hausbäckerei nur selten ausüben. Der Haupt-Nachteil entsteht jedoch, wenn Sie den Gärkorb nicht richtig anwenden und pflegen.

Unser Testbericht: Gärkörbchen von AniMar Tools

Gärkörbxchen

Wir haben uns vorgenommen verschiedene Brote zu backen und dazu 3 verschiedene Gärköbchen von AniMar Tools etwas genauer angesehen.

Uns ging es bei der Betrachtung darum, ob die Körbe Ihren Zweck erfüllen und die Vorteile wirklich ausspielen können bei der Anwendung. Unsere Tester sind keine Profis und arbeiten dabei zum ersten Mal mit dieser Hilfe zum Teig gehen lassen.

Zu unserer Überraschung liegt dem Korb eine sehr ausführliche Anleitung bei, welche auch 4 Rezepte enthält.

Rezepte:

  • Rustikales Bauernbrot
  • Dinkelvollkorn-Brot
  • Finnisches Mischbrot
  • Kartoffelbrot

Da unsere Test-Esser sich gleich für das Dinkelbrot interessierten, haben wir uns dieses Rezept auch zum Ziel unserer Brot-Aktion genutzt.

Zutaten zum Dinkelbrot: 

  • 500g Dinkelvollkornmehl oder Dinkelkorn
  • 1/2 Päckchen Trockenhefe
  • 2,5 Teelöffel Salz
  • 1 Apfel
  • 100g Walnüsse
  • 300ml lauwarmes Wasser

Das hört sich schon mal nicht zu kompliziert an für einen ersten Test. Schließlich ist auch in der Anleitung die Zubereitung sehr ausführlich beschrieben.

3 Gärkörbchen Formen im Test

Da wir lieber unsere neue Heißluftfritteuse zum Brot backen benutzen wollen, verlassen wir etwas die dort angegebenen Zeiten und Temperaturen. Wir sind also sehr gespannt.

Bevor wir starten, möchten wir Dir die Körbchen schon mal vorstellen. So kannst Du besser einschätzen, um welche Körbchen es sich genau handelt in unseren Arsenal.

Wir haben 3 verschiedene AniMar Tools im Einsatz vor Ort. Für das Dinkelbrot werden wir eine runde Form nehmen. Unser Teigling kann hier perfekt gehen und sollte so die Ideale, klassische Form erhalten.

Die Verarbeitung der Körbe ist sehr vorbildlich. Die Holzstäbe sind gleichmäßig verarbeitet und gebogen. Es ist natürlich immer noch ein Naturprodukt und damit gibt es immer kleine gewollte Spaltmaße und farbliche Unterschiede.

Gerade das macht dieses Produkt so besonders zum Brot backen. Der Teig soll schließlich behutsam Ruhen können und die Möglichkeit haben die Feuchtigkeit richtig zu halten oder abzuführen. So bleibt der Teig innen saftig und erhält Außen eine schöne Kruste – so die Theorie.

Die mitgelieferten Tücher passen genau zu den Formen der Körbe und halten sich durch einen Gummizug sehr praktikabel am Korb fest. Eine perfekte warme Oase für den Teig.

…Fortsetzung folgt.

Aktuelle Angebote an Gärkörbchen

Wir haben die Liste von Angeboten nach der Höhe der Rabatte und damit der größten Ersparnis sortiert.

Alternativen zum Gärkörbchen

Eine Glasschüssel

Eine einfache Glasschüssel kann eine praktische Alternative zu einem Gärkörbchen sein. Sie kann für nahezu alle Arten von Brotteigen verwendet werden.

Es ist wichtig, sie vorher großzügig mit Mehl zu bestäuben, damit der Teig nicht kleben bleibt. Dieser Ansatz hat den Vorteil, dass die meisten Leute bereits eine Glasschüssel zu Hause haben.

Der Unterschied zu einem Gärkörbchen liegt darin, dass die Schüssel dem Brot keine besondere Form oder Oberflächentextur verleiht. Allerdings wird das Brot in einer Glasschüssel ebenso gut aufgehen und nach dem Backen lecker sein.

Ein Küchensieb

Ein anderes häusliches Gerät, das als Gärkörbchen-Ersatz dienen kann, ist ein Küchensieb. Auch hier ist es von Vorteil, das Sieb mit einem Tuch auszulegen und das Tuch großzügig mit Mehl zu bestreuen.

Das Sieb bietet eine ähnliche strukturierte Oberfläche wie ein Gärkörbchen und ermöglicht es dem Brot, während des Gärprozesses Form zu gewinnen. Im Vergleich zum Gärkörbchen erfordert ein Sieb jedoch etwas mehr Geschick beim Umsetzen des Teiges in den Backofen, da es etwas weniger stabil ist.

DIY Gärkorb

Für die kreativen Bäcker unter uns ist es auch möglich, einen eigenen Gärkorb zu basteln. Alles, was man dazu braucht, ist ein robuster Behälter, ein Leinentuch und Mehl. Der Behälter wird mit dem Tuch ausgekleidet und das Tuch mit Mehl bestäubt, um zu verhindern, dass der Teig klebt.

Ein selbstgemachter Gärkorb ist eine flexible und kostengünstige Alternative zum traditionellen Gärkörbchen. Man kann sogar verschiedene Formen und Größen ausprobieren, um dem Brot unterschiedliche Formen zu geben.

Tontopf

Ein weiterer interessanter Ansatz ist die Verwendung eines Tontopfes. Der Topf muss natürlich ohne Loch sein, und du solltest ein Leinentuch hineinlegen und es mit Mehl bestäuben, genau wie bei den anderen Alternativen.

Tontöpfe können wegen ihrer einzigartigen Wärmespeicherung und -abgabe eine hervorragende Atmosphäre für die Teiggärung schaffen.

Jede dieser Alternativen hat ihre eigenen Vorzüge und Besonderheiten. Der Spaß am Backen besteht darin, verschiedene Methoden auszuprobieren und zu sehen, welche Ergebnisse sie liefern. Die Wahl der Alternative hängt letztendlich von deinen eigenen Vorlieben und den verfügbaren Ressourcen ab.

FAQ: Weitere Fragen und Antworten

Muss ich für das Backen unbedingt ein Gärkörbchen verwenden?

Ein Gärkörbchen ist nicht unbedingt erforderlich für das Backen von Brot, aber es kann hilfreich sein, um dem Brot seine Form zu geben und gleichzeitig die Kruste während des Gärprozesses zu stärken.

Es gibt jedoch viele Alternativen, die auch verwendet werden können, wie z.B. eine Glasschüssel, ein Sieb oder sogar ein selbstgemachter Gärkorb.

Diese Alternativen mögen nicht die gleiche Textur oder Form wie ein traditionelles Gärkörbchen bieten, aber sie können dennoch ein leckeres Brot erzeugen.

Welches Material sollte mein Gärkörbchen haben?

Gärkörbchen gibt es in einer Vielzahl von Materialien, darunter Rattan, Holz, Kunststoff und Metall. Rattan und Holz sind bei Bäckern sehr beliebt, weil sie natürlich und atmungsaktiv sind, was zu einem besseren Gärprozess führen kann.

Kunststoff- und Metallkörbchen sind leicht zu reinigen und sehr langlebig, können aber manchmal zu einer schnelleren Hautbildung auf dem Teig führen. Es kommt wirklich auf die persönlichen Vorlieben und das gewünschte Endergebnis an.

Kann ich mein Gärkörbchen auch für andere Backwaren verwenden?

Ja, ein Gärkörbchen kann auch für andere Backwaren verwendet werden, die eine Gärphase benötigen. Das könnten zum Beispiel Hefekuchen oder bestimmte Arten von süßem Brot sein.

Es ist jedoch zu beachten, dass das Gärkörbchen in erster Linie dazu dient, dem Brot Form und Struktur zu geben, und nicht unbedingt benötigt wird, um ein gutes Endergebnis zu erzielen.

Sind Gärkörbchen nur in einer bestimmten Größe erhältlich?

Gärkörbchen gibt es in einer Vielzahl von Größen und Formen, sodass du das für dich passende Modell wählen kannst.

Die Größe des Gärkorbes sollte im Verhältnis zur Menge des Teiges stehen, den du zubereitest. Es gibt sowohl kleinere Modelle für Single-Portionen als auch größere Modelle für Familienportionen.

Muss ich mein Gärkörbchen vor dem ersten Gebrauch vorbereiten?

Ja, es ist wichtig, das Gärkörbchen vor dem ersten Gebrauch vorzubereiten. Dabei wird das Körbchen in der Regel mit Mehl bestäubt, um zu verhindern, dass der Teig klebt.

Dies hilft nicht nur, den Teig leichter aus dem Körbchen zu lösen, sondern erzeugt auch die charakteristische Musterung auf der Oberfläche des Brotes.

Sind Gärkörbchen für alle Arten von Brot geeignet?

Während Gärkörbchen am häufigsten für Brote mit festerer Teigkonsistenz verwendet werden, wie z.B. Sauerteig, können sie im Grunde für jede Art von Brot verwendet werden, das eine Gärphase benötigt.

Die Verwendung eines Gärkorbes bei weicheren Teigen kann jedoch zu Herausforderungen führen, da der Teig eher an den Seiten kleben bleibt.

Wo sollte ich mein Gärkörbchen lagern?

Es ist am besten, das Gärkörbchen an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, um es vor Feuchtigkeit und Schimmelbildung zu schützen.

Nach dem Gebrauch sollte es vollständig trocknen, bevor es gelagert wird. Ein gut gelüfteter Küchenschrank ist in der Regel eine gute Wahl.

Kann ich mehrere Brote gleichzeitig in einem Gärkörbchen gären lassen?

In der Regel wird ein Gärkörbchen für ein Brot zur Zeit verwendet. Das liegt daran, dass jedes Brot seinen eigenen Raum zum Aufgehen braucht.

Wenn du mehrere Brote gleichzeitig gären lassen willst, benötigst du mehrere Gärkörbchen oder musst eine Alternative wie eine große Schüssel oder ein Backblech verwenden.

Ist ein Gärkörbchen spülmaschinenfest?

Ob ein Gärkörbchen spülmaschinenfest ist oder nicht, hängt vom Material ab. Gärkörbchen aus Kunststoff und Metall können oft in der Spülmaschine gereinigt werden, während solche aus Rattan oder Holz in der Regel von Hand gereinigt werden sollten. Es ist immer eine gute Idee, die spezifischen Pflegeanweisungen des Herstellers zu überprüfen.

Wie lange sollte ich den Teig in einem Gärkörbchen gären lassen?

Die genaue Gärzeit hängt von vielen Faktoren ab, darunter die Art des Teiges, die Zimmertemperatur und die gewünschte Textur des Brotes.

In der Regel beträgt die Gärzeit jedoch zwischen einer und mehreren Stunden. Es ist wichtig, den Teig während des Gärprozesses zu beobachten, um sicherzustellen, dass er nicht übergeht.

Kann ich ein Gärkörbchen im Backofen verwenden?

In der Regel sollten Gärkörbchen nicht in den Backofen gestellt werden, insbesondere wenn sie aus Materialien wie Rattan oder Holz bestehen.

Der Teig sollte aus dem Gärkorb auf ein Backblech oder in eine Backform gegeben werden, bevor er in den Backofen kommt. Es gibt jedoch einige spezielle Gärkörbchen, die backofenfest sind – du solltest immer die Anweisungen des Herstellers lesen.

Wie entferne ich Teigreste aus meinem Gärkörbchen?

Teigreste können oft einfach mit einer Bürste oder einem Tuch entfernt werden. Es ist wichtig, das Gärkörbchen nach jeder Verwendung zu reinigen, um zu verhindern, dass sich Teigreste ansammeln und schimmeln.

Bei hartnäckigen Teigresten kann es hilfreich sein, das Gärkörbchen einige Minuten in warmem Wasser einzuweichen, bevor die Reste entfernt werden.

Fazit:

Sie leben gern Ihre Backkunst aus, ärgern sich jedoch ab und an, wenn das Backergebnis eher suboptimal aussieht? Sie sind nicht zufrieden mit dem Backresultat, wenn das selbstgebackene Brot zu fest und nicht fluffig genug auf dem Frühstückstisch landet?

Tipp: Versuchen Sie es mit der richtigen Anwendung eines Gärkörbchens, damit sich Ihre Mühen für die ganze Familie lohnen! Schließlich ist nichts von größerem Ärger, als wenn Sie stundenlang für ein schlechtes Backergebnis in der Küche stehen und lange Gesichter in der Familie ernten, oder? Backen mit dem Gärkörbchen macht noch mehr Spaß!

Video (nicht unser): Zeigt das Vorbereiten vom Gärkorb zum backen.

In diesem Video wird sehr anschaulich erklärt wofür ein Gärkorb gut ist und wie Sie damit beim Backen arbeiten können.

Video (nicht unser): Brot backen mit dem Gärkörbchen. Was die Form kann.

Hier wird die gesamte Herstellung von einem Brot mit Hilfe von einem Gärkorb gezeigt. Es ist sehr schön zu sehen, welche Vorteile ein guter Korb mit sich bringt.

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Letzte Aktualisierung  am 12.11.2023 um 23:22 Uhr

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