Skip to main content

Vergleichen | Testen | Sparen | Die besten Erfahrungen tauschen

Grillstein und Pizzastein: Top 5 Vergleich & Ratgeber

Wer einen Grillstein kaufen möchte – sei es, um darauf eine Pizza zu backen, die so gut schmeckt wie in der Lieblingspizzeria, sei es, um Brot zu backen, das auch den unvergleichlichen Geschmack eines Steinofenbrotes hat -, sieht sich einem Informationsdchungel gegenüber.

Es gibt kaum Testberichte zu diesem Thema. Auch die Stiftung Warentest hat sich dieser Thematik noch nicht angenommen.

Wir möchten Ihnen mit diesem Ratgeber eine Entscheidungshilfe an die Hand geben. Wir vergleichen die unterschiedlichen Materialien und die Funktionsweise.

Worauf soll ich beim Kauf und eigenem Test allgemein achten?

  • Welche Steinsorten sind wofür am besten geeignet?
  • Wie lange muss ein Stein vorgeheizt werden?
  • Ist die Oberfläche gut zu reinigen?

Top 5: Die besten und beliebtesten Grillsteine

 
Bestseller Nr. 1
Blumtal Pizzastein Gasgrill & Pizzasschieber - Pizza Schamottstein für Backofen,...
202 Bewertungen

Blumtal Pizzastein Gasgrill & Pizzasschieber - Pizza Schamottstein für Backofen,...

  • PIZZA STEIN UND PIZZASCHAUFEL IM SET: Mache Pizza wie vom Italiener zu Hause im Backofen oder auf dem Grill!...
  • 38 x 30 CM GROSSER PIZZASTEIN für BACKOFEN: Temperaturen bis 1200 Grad. Unsere Pizzasteine bestehen aus...
  • INKLUSIVE GROSSE SCHAUFEL & 85CM GRIFF (UVP 18,99€): Die Schaufel (Pizzaheber) hat einen extra langen...
  • KINDERLEICHTER GEBRAUCH: Vor dem Teig etwas Pizzamehl auf die Schaufel geben. Dann die Pizza mit dem...
Bestseller Nr. 2
#benehacks Pizza Propria Pizzastein 1,5cm für Backofen & Grill - 30 x 38 x 1,5 cm -...
284 Bewertungen

#benehacks Pizza Propria Pizzastein 1,5cm für Backofen & Grill - 30 x 38 x 1,5 cm -...

  • KNUSPRIGER BODEN WIE VOM ITALIENER: Unser Pizzastein entzieht dem Teig überflüssige Feuchtigkeit und gibt...
  • HOHE VIELSEITIGKEIT: Unser heißer Stein hält Temperaturen bis 900 °C stand und ist damit für Backofen,...
  • REISSFESTE STEINPLATTE: Der Naturstein aus Cordierit lässt sich schnell aufheizen und speichert die Wärme...
  • 3-TEILIGES GESCHENKSET: Das Pizza-Set besteht aus einem selbst entworfenen Pizza-Kochbuch "Grande Gusto" (15...
Bestseller Nr. 3
3cm Pimotti Pizzastein/Brotbackstein aus Schamott +Schaufel +Anleitung & Rezepte im...
259 Bewertungen

3cm Pimotti Pizzastein/Brotbackstein aus Schamott +Schaufel +Anleitung & Rezepte im...

  • PIZZA AUS DEM STEINOFEN WIE BEIM ITALIENER: Das Geheimnis der perfekten italienischen Pizza ist gelüftet –...
  • UNSER ALLROUND STEIN: Simuliere in deinem Backofen die Eigenschaften eines Steinofens und backe Pizzen,...
  • FÜR GRILL UND BACKOFEN: Unsere Steine aus lebensmittelechtem Schamott werden in der EU hergestellt und bei...
  • DU WIRST DAS SET LIEBEN: Die Pizzaschaufel aus unbehandeltem Sperrholz erleichtert das Einschieben und...
Bestseller Nr. 4
Vesuvo V38301 Pizzastein- / Brotbackbackstein Set für Backofen und Grill / eckig /...
1.198 Bewertungen

Vesuvo V38301 Pizzastein- / Brotbackbackstein Set für Backofen und Grill / eckig /...

  • enthält Pizzastein aus Cordierit, Pizzaschaufel, Pizzamehl Probierpaket und Anleitung
  • geeignet für Backöfen, Holzkohle- und Gasgrills
  • abgerundete Kanten und Ecken
  • für Pizza, Flammkuchen, Brot und Brötchen
Bestseller Nr. 5
Burnhard Universal Pizzastein für Backofen, Gasgrill & Holzkohlegrill aus Cordierit...
45 Bewertungen

Burnhard Universal Pizzastein für Backofen, Gasgrill & Holzkohlegrill aus Cordierit...

  • KNUSPRIGE PIZZA: Der rechteckige Pizzastein aus Cordierit speichert hohe Temperaturen über einen langen...
  • SCHNELLE ERGEBNISSE: Dank der ultraheißen Steinplatte ist deine Pizza in wenigen Minuten fertig gebacken.
  • VIELSEITIGER EINSATZ: Neben der klassischen Pizza kannst du auch Flammkuchen, Brot oder Focaccia auf den...
  • PRAKTISCHE GRÖßEN: Du kannst zwischen der kleinen (38 x 30 x 1,5 cm) und der großen (45 x 35 x 1,5 cm)...

Letzte Aktualisierung  am 20.01.2020 um 18:18 Uhr

In diesem Bereich finden Sie alle neuen Grillstein und auch Verwandte Produkte von Amazon. Es handelt sich nicht um einen Grillstein Test, sondern um neue Produkte.


Neu

Jatour Extrem hitzebeständige Handschuhe - dick, leicht und flexibel - zur...

  • Material: Durch das bequeme Baumwollfutter ist das Material atmungsaktiv. Obermaterialien ((Aramid und...
  • Flexibles Design und Komfort: Gutes Design und komfortable hitzebeständige Grillhandschuhe. Die Handschuhe...
  • Einfache Bedienung: Egal, ob Sie links oder rechts liegen, unsere Handschuhe ziehen sich um und passen zu...
  • Rundumschutz: Unsere hitzebeständigen Grillhandschuhe können Ihre Hände und Handgelenke sicherer machen....
Neu

dailymall 3X Isolierender Schamottestein Thermischer Schweißend Keramisch...

  • Feuerfestes geschweißtes Plattenschmuckverarbeitungswerkzeug.
  • Feuerfester Ziegel mit einzigartigem Wabendesign.
  • Kann Temperaturen von bis zu 2000ºF standhalten.
  • Material: Keramik
Neu

Pizzastein, 40,6 cm, Premium-Pizzastein zum Backen von Pizza im Ofen oder Grill, wie...

  • Pizzasteine bestehen aus natürlichem Kordierit, die durch 400 Tonnen Druck geformt wird und über 2.100 °C...
  • Hergestellt aus FDA und LFGB zertifiziertem Cordierit-Stein, geruchsneutral. Heizen Sie Ofen oder Grill sicher...
  • Misst 40,6 cm Durchmesser, goldene Dicke 16 mm, wiegt bis zu 16 kg, verteilt die Hitze gleichmäßig für ein...
  • Pizzastein hat unsichtbare Mikroporen, die überschüssige Feuchtigkeit im Pizzateig absorbieren und...
Neu

Yesland Pizzastein, Keramik, glasiert, Cordierit, 33 cm, für Ofen, Grill, Pastes,...

  • Yesland Cordierit Keramik glasierter Cordierit Pizzastein: Maße: 33 cm Durchmesser, Dicke 10 mm.
  • Yesland Keramik Pizzastein verteilt die Hitze gleichmäßig für ein optimales Kochen, viel effizienter als...
  • Der Yesland Pizzastein hat unsichtbare Mikroporen, die überschüssige Feuchtigkeit im Pizzateig absorbieren...
  • Cordierit-Steinzusammensetzung widersteht Temperaturschocks und höhere Hitze besser als andere Materialien.
Neu

Pizzastein, Cakie Thermarite Engineered Tuff Cordierit, langlebig, zertifiziert,...

Letzte Aktualisierung  am 20.01.2020 um 18:19 Uhr


1. Was ist ein Grillstein und wie funktioniert er?

Grillsteine werden aus unterschiedlichen Steinen angeboten:

  • Naturstein (Granit; Lavastein)
  • Kunststein (Schamotte; Cordierit; Keramik)

1.1 Der Schamottestein

Grillstein aus SchamottDer älteste bekannte Kunststein Schamotte wird aus Aluminiumoxid und Ton hergestellt. Durch seine hohe Hitzebeständigkeit und Wärmespeichereigenschaft ist der Stein hervorragend geeignet für die Auskleidung der Brennräume von Kaminöfen. Der Ofeneinsatz aus Metall wird durch die Auskleidung vor der Hitzeentwicklung geschützt, die Lebensdauer des Ofens erhöht. Der Schamottestein toleriert Hitze bis 1500 Grad C. Ein weiterer Vorteil ist die Wärmespeicherung. Der Wärmeaufnahme erfolgt sehr schnell, die Wärmeabgabe langsam.

Für die Qualität der Schamottesteine ist der Anteil an Aluminiumoxid entscheidend. Ein niedriger Aluminiumoxidanteil unter 30% bedeutet eine geringere Hitzebeständigkeit. Die Herstellungskosten sind allerdings deutlich niedriger als für hochwertige Steine. Der Schamottestein ist relativ spröde, die Oberfläche ist porös.

Durch ständige hohe Hitzeeinwirkung ist die Bildung von Rissen möglich. Bei der Herstellung wird auf chemische Zusatzstoffe verzichtet. Deshalb ist dieser Stein lebensmittelecht und für die Verwendung als Grillstein geeignet. Die Oberfläche ist nicht poliert und porös.

Der Stein kann Feuchtigkeit aus den Backwaren aufnehmen und wieder abgeben. Das führt zwar im Lauf der Zeit zu einer Verfärbung des Steins, hat jedoch keinerlei Auswirkungen auf die Backeigenschaften. Da die Oberfläche nicht poliert ist, ist eine Reinigung nur mit klarem Wasser möglich.

1.2 Der Cordierit Stein (Pizzastein)

Der Cordieritstein besteht aus Quarz, Aluminium, Magnesium und Eisen. Die Backseite ist glasiert. Dennoch kann dieser Stein Feuchtigkeit aufnehmen. Die Hitzebeständigkeit und Hitzeaufnahme ist größer als beim Schamottestein. Die Hitzeabgabe erfolgt langsamer. Durch die Oberflächenglasur ist die Reinigung leichter möglich als beim naturbelassenen Stein. Aggressive Reinigungsmittel und der Einsatz von Stahlwolle sind jedoch zu vermeiden. Da nur die Backseite glasiert ist, ist der Stein nicht spülmaschinengeeignet. Der Stein würde sich mit Wasser vollsaugen. Verfärbungen des Steins sind selten.

1.3 Die Keramik-Grillsteine

Keramik-Grillsteine bieten den Vorteil, dass sie im Vergleich zu Steinen aus Schamotte und Cordierit ein deutlich geringeres Gewicht haben. Die Keramik wird schnell heiß. Der Nachteil der Keramik ist, dass sie wesentlich schneller auskühlt. Die Wärmespeicherkapazität ist als gering einzustufen.

1.4 Der Kunststein

Granit Grillstein PizzasteinAls Alternative zu den Grillsteinen aus Kunststein werden auch Naturstein angeboten (Granit, Lava, Marmor, Speckstein). Allgemein ist zu bedenken, dass Naturstein kein homogenes Gefüge hat.

Naturstein nimmt Feuchtigkeit in mikrofeinen Rissen auf. Insbesondere Granitsteine sind nicht feuerfest und können bei plötzlichem Temperaturwechsel zerspringen. Des Weiteren können durch das Erhitzen der Steine Schadstoffe freigesetzt werden. Sie benötigen sehr viel Zeit zum Aufheizen.

2. Die Anwendung und Funktion von Grillsteinen (Steinofen)

Grillsteine können für verschiedene Aufgaben verwendet werden. Es kommt darauf an, was Sie bevorzugen.

Wenn Sie eine Pizza, ein Steinofenbrot oder Brötchen backen möchten, muss die Größe des Steins nach den Abmessungen des Backofens ausgesucht werden. Der Stein wird im Backofen aufgeheizt; das dauert je nach Stein zwischen 30 Minuten und 45 Minuten. Erst danach kann die Pizza, das Brot, Fleisch, Fisch auf den Stein zum Fertigbacken beziehungsweise Braten (=Grillen) gegeben werden.

Soll der Stein als Grillplatte genutzt werden, sind die Abmessungen des Grills zu berücksichtigen. Grundsätzlich kann ein Grillstein sowohl bei dem Holzkohlegrill wie auch dem Gasgrill benutzt werden. Der große Vorteil bei einem Holzkohlegrill ist auch darin zu sehen, dass kein Fett in die Glut fließt. Es entsteht kein Feuer. Giftige, teils krebserregende Schadstoffe gelangen nicht in das Grillgut.
Auf dem Stein können Sie wie gewohnt Ihr Fleisch, Steaks, Würstchen grillen. Zusätzlich können Sie auch Gemüse grillen.

Wenn der Grill über eine Abdeckhaube oder einen Deckel verfügt, können Sie eine Pizza oder Brot oder Brötchen backen.

Das Gewicht eines Grillsteines variiert je nach Größe und Dicke. Als Faustregel ist festzuhalten: Je dicker der Stein, desto länger und besser speichert er die Wärme. Die Mindestdicke sollte 1,5 cm betragen, Dicken von 5 bis 6 cm sind besser. Die Dicke limitiert die Größe. Ein Grillstein ist dann kein Leichtgewicht mehr, sondern wiegt durchaus 7 kg und mehr.

Fazit:

Naturstein ist weniger gut geeignet durch das inhomogene Steingefüge. Die Feuerfestigkeit ist fraglich.

Empfehlenswert sind Kunststeine aus Schamotte oder Cordierit. Bei den Schamottesteinen ist darauf zu achten, dass ein hochwertiges Material verwendet wurde (billig eingekauft heißt: mindestens 2 Mal nachgekauft). Cordierit ist zwar teurer als Schamotte, hat jedoch den Vorteil der größeren Wärmespeicherkapazität. Die Grilloberfläche ist bei diesem Stein glasiert, deshalb ist die Reinigung einfacher. Keramik ist zwar insgesamt leichter, hält jedoch die Wärme nur bedingt. Alle Kunststeine sind lebensmittelecht.

Video: Der Bestseller Vesuvo Pizzastein im Praxis Test eines Kunden

Hier zeigt ein stolzer Käufer den Vesuvo Grillstein als Unboxing und berichtet im ersten Test über das Ergebnis einer Pizza im Holzkohlegrill.

Video: Pizzastein im Backofen für zu hause

In diesem kurzen Video wird die Anwendung von einem Pizzastein im heimischen Backofen gezeigt. Als Alternative zum echten Steinofen durchaus mit guten Ergebnissen.

Mir gefallen die Produkte
[Gesamt: 1 Durchschnitt: 5]