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Ratgeber: Das beste Passiertuch – Das feine sieben

Passiertuch Test zum Kochen

Es gibt Herstellungsweisen von leckeren Produkten wie Käse, Knödel oder Nussmilch, wo Sie ein besonders feines Filtergerät benötigen. Ein grobes Küchensieb reicht hier nicht und die Passiermühle ist auch noch zu grob beim Filtern. Wenn Sie also auch kleine Schwebstoffe aus einer Flüssigkeit herausfiltern sollen oder eben die Masse sehr fein trennen wollen, dann lesen Sie bitte unten den Ratgeber zum Passiertuch und deren Artverwandten.

Checkliste: Worauf soll ich beim Kauf und eigenem Test achten?

  • Wie fein möchte ich Filtern können?
  • Wie groß brauche ich das Tuch oder benötige ich eine bestimmte Form?
  • Kann ich die Tücher wiederverwenden und waschen?
  • Welches Material ist das Beste und worauf soll ich beim Kauf achten?
  • Wie Ökologisch oder Bio sollte Dein Produkt sein?

Top 5: Die besten und beliebtesten Passiertücher

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Letzte Aktualisierung  am 25.05.2020 um 05:32 Uhr

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Letzte Aktualisierung  am 24.05.2020 um 09:41 Uhr


1. Was ist ein Passiertuch und wozu brauche ich es?

Zum Passieren von Tomaten, Saucen, Käse, Mandelmilch oder Apfelmus brauchen wir unterschiedliche Geräte oder Siebe. Passieren bedeutet, dass wir die Masse von der Flüssigkeit trennen wollen.

Doch wenn wir ein normales Sieb aus Edelstahl nutzen oder eine Flotte Lotte (Passiermühle), dann ist selbst das manchmal noch zu grob für den Zweck. Während wir Tomaten mit der Passiermühle filtern, brauchen wir für Nussmilch zum Beispiel viel feinere Filtereigenschaften als bei einem groben Sieb.

Ein Passiertuch finden kennen Sie vielleicht auch unter anderen Begriffen wie: Seihtuch, Mulltuch, Koliertuch, Knödeltuch oder Käsetuch. Je nach Beruflicher Nutzung gibt es für eine ähnliche Art von Tuch eben auch andere Fachbegriffe.

Ein Passiertuch um welches es hier haupsächlich geht ist ein Baumwollgewebe aus Leinwandbindung. Es ist in verschiedenen Qualitäten erhältlich und kann vielfältig eingesetzt werden. Es ist locker mit stark verdrehten Fäden gewebt und hat eine leichte Kreppstruktur.

Die Mullstruktur des leichtesten Passiertuchs macht es für die Lebensmittelherstellung geeignet. Da das Passiertuch aus 100% Baumwolle besteht, weich, nahezu fusselfrei ist und Feuchtigkeit gut aufnimmt, eignet es sich auch zum Abwischen und Polieren.

1.1 Beispiele zur Anwendung beim Kochen:

  • Käse – trennen von Molke und Käsebruch (Käsetuch)
  • Knödel – Auspressen von Flüssigkeit aus dem Knödel in der richtigen Form
  • Marmelade – trennen von Flüssigkeit und Frucht
  • Nussmilch – nach dem Zerkleinern im Mixer durch das Tuch pressen
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Bei der aktuell sehr beliebten Nussmilch lohnt sich das selber machen besonders. Die bekannten Milchdrinks sind sehr teuer im Supermarkt oder in der Drogerie und wir wissen trotzdem nicht genau was alles drinnen ist und ob wir die eine oder andere Zutat überhaupt wollen.

Was kennen wir für Nussmilch oder Getreide varianten zum Beispiel?

  • Hafer Drink
  • Soja Drink
  • Mandel Drink
  • Reis Drink
  • Dinkel Drink
  • Kokusnuss Drink

Bei all diesen Varianten kommt ein Passiertuch zum Einsatz. Denn die Zutaten werden in der Regel mit viel Wasser in einen Mixer zerkleinert und vermischt. Danach sind natürlich viele Stücke von Hafer oder den Mandeln vorhanden. Diese sieben wir komplett mit einem Passiertuch raus, indem wir einfach die Mixtur durch in das Tuch geben und unten der feine Drink heraus kommt.

Was sie noch alles in den Mixer geben an Zutaten bleibt natürlich ganz Ihnen überlassen.

1.2 Video: Hier kommt sehr anschaulich das Passiertuch zum Einsatz

In der ZDF Reihe „Tricks der Lebensmittelindustrie“ wir gezeigt wie wir Hafermilch und Co selber herstellen können und wie die Industrie dabei trickst. Woher der hohe Preis kommt und warum es sich lohnt die Hafermilch selber zu machen. Wer nur das Passiertuch sehen will, der kann gleich bis zur Minute 3 vorspulen.

2. Wie funktioniert ein Passiertuch und wozu brauchen wir es?

Ursprünglich wurde in der Küche ein Passiertuch verwendet, um die Zubereitung von Speisen zu erleichtern, insbesondere bei der Herstellung von Käse, da der Käse sowohl altern als auch atmen kann.

Es kann auch verwendet werden, um Flüssigkeiten von Feststoffen abzusieben.

Wenn es um das Sieben geht, verlassen wir uns normalerweise auf unsere normalen Siebe aus Edelstahl, aber manchmal erfordern Rezepte ein etwas feineres Sieb.

Hier kommt das Passiertuch ins Spiel. Es ist in der Lage sehr fein und auf natürliche Art zu Filtern.

Ein Passiertuch ist spitze für die Herstellung von hausgemachter Brühe, aber es eignet sich auch hervorragend zum Filtern von Kaffee, zum Entfernen von Quark aus Joghurt und zum Entfernen von Samen aus Marmeladen und Gelees.

Ein Seihtuch wird auch zur Käseherstellung verwendet. Es soll hier den Käsebruch von der Molke trennen.

Spülen Sie es vor dem Gebrauch gut aus, um Flusen zu entfernen. Dann schichten Sie es über Ihr normales Sieb und filtern Sie Ihre Zutaten durch.

Webstuhl Passiertuch

Vorteile

  • Waschbar und wiederverwendbar: Nachdem Sie das Passiertuch verwendet haben, spülen Sie es sofort aus und wringen es in der Spüle aus. Hängen Sie das Tuch dann zum Trocknen auf. Ein Passiertuch kann häufiger verwendet werden.
  • Gewicht: Entscheiden Sie sich für einen leichtes und ungebleichtes Passiertuch (natürliche / polierte Farbe). Ein Passiertuch ist sehr leicht.
  • 100% Baumwolle, ungebleicht: Ein Passiertuch besteht zu 100 % aus Baumwollgewebe und kann für verschiedene Zwecke verwendet werden (Küche, Labor, Garten, usw.).
  • Filtert besonders fein

3. Was sollten Sie beim Kauf beachten?

Worauf können Sie noch achten, wenn Sie die richtigen Passiertücher, Seihtücher oder Käsetücher erwerben möchten.

3.1 Die Qualität vom Stoff

Baumwoll Passiertuch BIO

Passiertücher gibt es in zahlreichen Qualitäten. Je höher die Qualität, desto höher die Fadenzahl, wodurch sie haltbarer und dicker werden. Welche Note Sie wählen, hängt davon ab, wofür Sie sie verwenden oder welchen Look Sie gerne haben möchten

Alle Passiertücher haben bestimmte kulinarische Zwecke. Ein Passiertuch wurde traditionell in der Käseherstellung verwendet, hat aber auch andere Verwendungszwecke in der Küche, z. B. das Aufgießen von Saucen und Dressings auf Fleisch, das Sieben von Saucen und Soße sowie das Ablassen von Flüssigkeiten aus Lebensmitteln.

Die beste Qualität hängt davon ab, wie fein Sie das Gericht aussieben oder welche Art von Käse Sie herstellen möchten

3.2 Die Stärke

Es gibt Passiertücher in unterschiedlichen Stärken. Je höher die Fadenanzahl, desto feiner wird das Passiertuch. Achten Sie beim Kauf also auf die Stärke und die Anzahl der Fäden.

3.3 Alternative zur Dekoration

Ein Passiertuch kann auch zur Dekoration verwendet werden. Oft sehen wir nicht nur in Schaufenstern oder Fensterbänken schön drapierte Tücher.

3.4 Die Anzahl oder Menge beim Einkauf

Ein Passiertuch kann je nach benötigter Menge in kleineren Mengen oder in größeren Kartons gekauft werden. Oft sparen Sie dabei, wenn Sie gleich einen etwas größere Anzahl im Karton abnehmen.

4. Alternative Anwendungen des feinen Baumwolltuches

Ja, wie der Name schon sagt eignet sich ein Passiertuch besonders gut zum passieren verwendet wird. Das heißt in der Küche, dass wir die Flüssigkeit von der Masse trennen.

4.1 Elegante Tücher zur Dekoration

Seihtuch Test und Deko

Ein Passiertuch wird nicht selten für Dekorations- und Eventdekorationen verwendet. Es ist beliebt zum Drapieren bei Hochzeiten und für leichte Vorhänge. Je nach gewünschtem Aussehen kann jede Note verwendet werden. Ein Passiertuch wird auch für zahlreiche Bastelarbeiten und mit Wollwatte verwendet.

4.2 Im Labor als Labortuch

Wofür wird ein Passiertuch außerhalb der Küche verwendet? Aufgrund seiner Konsistenz und seiner Materialien aus 100 Prozent Baumwolle eignet es sich perfekt für Laborarbeiten. Es nimmt Flüssigkeiten auf und reinigt Geräte, während es stark genug ist, um nicht zu reißen oder zu brechen. Dies ist wichtig für Labore, da eine der Hauptursachen für Flusen und Partikel zerrissene oder zerbrochene Wischtücher oder Papiertücher sind. Darüber hinaus zerkratzt ein Passiertuch keine Mikroskope, Glaswaren, Pipettenspritzen oder Laborgeräte aus Edelstahl, Glas oder Metall.

4.3 Zur Brandprüfung

Hersteller von Konsumgütern verwenden ein Passiertuch der Klasse 60, um mögliche Brandgefahren zu prüfen. Aufgrund seines dichten Gewebes wird das Tuch über das zu testende Gerät gewickelt. Die Tester durchlaufen dann eine Reihe von Simulationen, z. B. Stromstöße oder Blitzstöße. Wenn das Passiertuch Feuer fängt, lehnen die Regulierungsbehörden das Produkt ab. Sicherlich werden Sie die Tücher dazu nicht benötigen, könnten es aber.

4.4 Die Bügelhilfe

Es eignet sich aber auch auch hervorragend als Press- oder Siebetuch beim Bügeln von empfindlichen Stoffen.

5. Die Pflege und Reinigung

Achten Sie beim Kauf eines Passiertuchs darauf, dass es aus 100% Baumwollgewebe besteht.

Sie können es, wie bereits erwähnt, in der Küche, im Garten oder im Labor verwenden. Es ist sehr wichtig, dass Sie das Passiertuch nach der Anwendung gründlich waschen und reinigen.

Beim Sieben zur Lebensmittelherstellung (z.B. Käse) dürfen keine Reste in dem Passiertuch von vorheriger Verwendung enthalten sein, da der Käse dann zum Beispiel ungenießbar werden kann. Wir empfehlen deshalb die Verwendung der Tücher immer nur für eine bestimmte Art der Anwendung auch wiederzuverwenden.

Waschen Sie das Passiertuch dann einfach in der Waschmaschine.


Video: Herstellung einer Nussmilch (Rezept) mit dem Passiertuch

Wir sehen hier sehr schön, wie ein leckeres Rezept zur selbstgemachten Nussmilch führt. Dabei wir nach dem zerkleinern genau gezeigt, wie ein Passiertuch zum Einsatz kommt.

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Letzte Aktualisierung  am 22.05.2020 um 11:04 Uhr

Video: Herstellung von Schnittkäse (Rezept) mit dem Seihtuch oder Käsetuch

In dem Video wird ein fester Schnittkäse selber gemacht. Dabei ist sehr schön zu sehen wie der Käsebruch von der Flüssigkeit befreit wird. Danach ist der Käsebruch schön fest und trocken. Mit einem normalen Sieb wäre das nicht möglich.

Video: Nussmilch mit dem Nussmilchbeutel (Passiertuch als Beutel)

In diesem Video wird zwar nicht geredet, aber trotzdem ist hier sehr schön der Nussmilchbeutel im Einsatz zu sehen. Wenn Sie also eher eine Nussmilch selber machen wollen, dann ist vielleicht für Ihre Zwecke auch ein Nussmilchbeutel die bessere Wahl.

Video: Tofu selber herstellen und dabei ein Passierbeutel benutzen

Hier wir ausführlich nach einem Rezept Tofu selber gemacht. Im Einsatz ist hier wieder ein Passierbeutel, um die Flüssigkeit aus dem Tofu zu bekommen.

Das Fazit zum Passiertuch (Seihtuch)

Ein Passiertuch ist ein äußerst nützliches Werkzeug für die Küche und kann auch sehr gut alternativ zum Dekorieren, im Labor oder zum polieren benutzt werden.

Das Tuch enthält eine so feine Konstruktion, die Sie für verschiedene Zwecke nutzen können. Es ist eine lohnenswerte Investition, gerade wenn Sie ein Fan von selbstgemachten Produkten wie Käse oder Nussmilch sind oder vielleicht noch werden wollen.

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