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Der beste Fleischwolf: Top 5 Vergleich & Ratgeber

Fleischwolf TestWenn wir selber unsere eigenen Würstchen herstellen möchten oder auch wissen wollen, was in unserem Hackfleisch wirklich verarbeitet ist, dann kommen wir an einem eigenen Küchengerät für diese Aufgaben nicht vorbei.

Der Fleischwolf bietet hier eine optimale Lösung an.

Brauchen Sie eine elektrisch Version oder reicht eine manuell Variante mit Kurbel?

Wir klären alle wichtigen Funktionen und Anwendungen bei uns unten im Ratgeber. Welchen Fleischwolf für Hackfleisch, Würstchen und auch für Spinat brauche ich und welchen kann ich kaufen?

Worauf soll ich beim Kauf und eigenem Test allgemein achten?

  • Brauche ich ein elektrisches Gerät oder eine manuelle variante mit Kurbel?
  • Wie viel Würstchen oder Hackfleisch möchte ich herstellen?
  • Soll nur Fleisch verarbeitet werden oder auch Spinat oder Nüsse?
  • Brauche ich noch weitere Aufsätze oder sind diese mit dabei?

Top 5: Die besten und beliebtesten Fleischwolf

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Elektrischer Fleischwolf Wurstfüller Zerkleiner Wurstmaschine Berdsen BM-600

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  • Leistungsaufnahme - 550W / max. 1200W; Länge des Netzkabels - 100 cm
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  • Scheibenschneideinsatz; Kartoffelreibbeinsatz; Gemüseeinsatz; 4 unterschiedliche Schneideinsätze: fein,...

Letzte Aktualisierung  am 16.07.2019 um 13:45 Uhr

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Letzte Aktualisierung  am 16.07.2019 um 13:45 Uhr


1. Was ist ein Fleischwolf?

Der Fleischwolf ist ein Küchenklassiker. Er besteht aus einem Einfülltrichter und einer Förderschnecke. Sie sitzt waagerecht darunter und befördert das Material zu einer Messerscheibe an ihrem Ende, die kontinuierlich rotiert.

Am Ausgang des Wolfes ist eine festsitzende Lochscheibe installiert, die es mit unterschiedlich großen Öffnungen gibt. Je kleiner die Löcher, umso feiner wird die fertige Masse.

Der Fleischwolf besitzt für die Förderschnecke einen Antrieb aus einer Handkurbel oder mit einem Elektromotor.

Als Zubehör wird oft ein mehrteiliger Schneidesatz, ein zweites Messer sowie eine weitere Lochscheibe mitgeliefert. Beim Zerkleinern zäher Fleischwaren können Sie Teile auswählen, bei denen sich um die Förderschnecke eine Sehnen herumwickeln können und sie nicht blockieren.

2. Wie funktioniert ein Fleischwolf?

Fleischwolf mit KurbelUm einen Fleischwolf korrekt zu benutzen, schneiden Sie die Lebensmittel anfangs klein. Sie müssen dabei nicht filigran zu arbeiten, grobe Stücke genügen. Die Konsistenz der Waren ist nicht so wichtig. Sie dürfen rohe oder gegarte Produkte verwenden.

Sie Füllen den Einfülltrichters mit den grob geschnittenen Waren und das Wolfen kann beginnen. Die Lebensmittel geraten mit Kurbeln oder der Motorkraft auf die Förderschnecke, auf der sie miteinander grob vermengt sowie zusammenquetscht werden.

Die Messerscheibe zerkleinert letztlich die Lebensmittel, die fertig durchgedreht durch die Löcher in der Lochscheibe nach außen kommen. Lassen Sie das Gehackte vor dem Fleischwolf in eine Schüssel fallen und drehen es nochmal feiner durch oder verarbeiten es rasch weiter.

Der Fleischwolf ist entsprechend weiterentwickelt worden und mittlerweile nicht mehr nur in der einfachen Version erhältlich.

3. Besondere Merkmale und Unterschiede der Produkte im Detail

Erfahrene Konstrukteure haben den Fleischwolf effizient und vielseitig gestaltet. Sie wählen zwischen zwei Gerätearten: elektrisch sowie manuell betriebene. Die manuellen betreiben Sie mit einer Handkurbel. Sie sind meist wie zu Großmutters Zeiten am Tisch mit einer Schraubzwinge befestigt. Prüfen Sie vor dem Kauf, ob Sie diese Möglichkeit Anbringung in Ihrer Küche haben.

Die elektrisch betriebenen Modelle sind Motor gesteuert. Sie besitzen einen Direktantrieb, der die Energie unmittelbar ohne Übersetzung an einen Drehmechanismus für die Förderschnecke weitergibt, ein deutlich effizienterer Weg.

Ohne den direkten Antrieb geht Kraft verloren, die in die Übersetzung geht und den Fleischwolf erheblich lauter werden lässt. Praktisch ist eine Rücklauffunktion an dem Elektro-Fleischwolf, wenn mal was feststeckt. Dann müssen Sie das Gerät nicht auseinanderbauen, um es vom Stau zu befreien.

In Metzgereien stehen grössere Fleischereimaschinen, die die Lebensmittel professionell verarbeitet. Sie wolfen gegenüber dem herkömmlichen Fleischwolf große Mengen an Lebensmitteln in kurzer Zeit.

Des Weiteren gibt es den Fleischwolf mit Mischeinrichtung, in dem Sie verschiedene Fleischwaren, wie Gehacktes halb und halb gleichmäßig miteinander vermengen.

Grosse Fleischwölfe sind damit ausgestattet. Sie können einzelne Komponenten mischen und sogar Gewürze unterheben vor der Zerkleinerung. Bei der späteren Vermengung umgehen wird die Produktqualität mit den Gewürzen haben könnte.

Der Fleischwolf mit Kühlung stellt eine besonders fortschrittliche Weiterentwicklung dar. Er beinhaltet einen extra Kompressor, der die Lebensmittel beim Zerkleinerns kühlt. Dieses Gerät wird den hohen Anforderungen zur Sauberkeit und Frische des rohen Fleisches gerecht.

4. Die Vorteile von einem Fleischwolf

Würstchen selber hewrstellenKleine Mengen Lebensmittel lassen sich mit einem handbetriebenen Fleischwolf recht gut durchführen.

Auf der Hand liegen die Vorteile des elektrischen Fleischwolfes. Der elektrisch betriebene Fleischwolf zerkleinert selbst sehniges und knochiges Fleisch sowie andere Lebensmittel mit mehr Leichtigkeit. Außerdem sind mit dem elektrischen Fleischwolf mehr Mengen rasch und einfach verarbeiten und Sie sparen viel Zeit dabei. Sie brauchen keine Körperkraft beim der Nutzung des elektrischen Fleischwolfes, weil der Motor übernimmt, schnell und komfortabel.

Sie bekommen außerdem Ersatzteile leicht und preiswert Ersatzteile für den Fleischwolf, damit er lange in Gebrauch bleiben kann. Meist wird der elektrische Fleischwolf bereits mit Zubehör geliefert. Das ist dann von Vorteil, wenn Sie andere Speisen mit dem Fleischwolf herzustellen wollen, wie zum Beispiel Würste.

  • verarbeitet große Mengen Lebensmittel
  • kann zähe Lebensmittel verarbeiten
  • Zeitersparnis
  • kein Aufwand von Körperkraft
  • Auswahl an Zubehörteilen
  • Verfügbarkeit an Ersatzteilen
  • für jede Altersgruppe geeignet

5. Die Nachteile

  • die elektrischen Modelle sind meist teurer als die manuellen
  • der elektrische Motor des Fleischwolfes kann je Modell laut werden
  • Vergleich mit anderen Produkten

Die Küchenmaschine mit Fleischwolfaufsatz ist ebenfalls geeignet, um Gehacktes beispielhaft herzustellen. Das funktioniert auch bei kleinen Mengen. Die Frikadellen für die Party sind besser mit dem Fleischwolf zuzubereiten und ein Trichter zum Wursten bekommen Sie für die Küchenmaschine nicht so leicht.

6. Worauf kommt es an? Material, Beschaffenheit, Haptik

Die modernen Fleischwölfe punkten mit solider Optik und Haptik. Aluminiumguss für den Wolf und hochwertiger Kunststoff beim Motorgehäuse sind angesagt, besonders wenn Sie sich an die Markenhersteller halten.

7. Welche Geräte lassen sich gut Pflegen?

Fleischwolf reinigenDas Zubehör ist sehr wichtig beim Kauf eines Fleischwolfs. Die Ausstattung bestimmt den Komfort sowie die Möglichkeiten, die Sie mit der Maschine haben. Alles abnehmbare Zubehör muss spülmaschinenfest sowie rostfrei sein. Die Reinigung in der Spülmaschine spart, so dass diese Faktor bereits bei der Modellauswahl zu bedenken ist.

Verschiedene Lochscheiben sowie ein Stopfer sollten bereits im Lieferumfang enthalten sein. Die Einfüllschale macht das Befüllen leichter.

Der Wurstfüller, mit dem die Hackfleischmasse gut in die Wursthaut gelangt, ist wichtig in der Wurstherstellung. Das Ersatzmesser können Sie bei Bedarf separat nachzukaufen.

Video: Die Bosch Küchenmaschine als Fleischwolf im Test

Hier können wir sehen, wie aus frischem Gulasch, leckeres Hackfleisch werden kann.

Video Rezept: Wurst selber machen mit dem Fleischwolf

Hier wird ein Grundrezept gezeigt, um leckere Würstchen herstellen zu können. Dafür ist hier ein alter manueller Fleischwolf im Einsatz, welcher zur seltenen Anwendung zwar reicht, aber auch den wirklichen Spaß am Kochen etwas dämpft. Hier hilft einem die elektrische Version wirklich besser weiter.

Fazit

Für kleine Portionen bei der Kunst der Wurstherstellung oder zum Wolfen ist ein Aufsatz für die Küchenmaschine sicher günstig. Wollen Sie einen Fleischwolf kaufen, berücksichtigen Sie die Bedürfnisse Ihres Haushalts: Wenn Sie Wurst herstellen möchten, kommen Sie beim Zubehör mit zwei oder drei unterschiedlichen Lochscheiben und dem Wurstfüllrohr aus.

Der Aufsatz speziell für Kebbe (Bulgurklöße) mit einem Schlauch zum Befüllen ist auch keine Seltenheit im Lieferumfang. Wenn Sie außerdem Käse oder Nüsse mahlen möchten, brauchen Sie ein Modell mit Reibevorsatz.

Manchmal lässt sich sogar eine, eine Zitruspresse integrieren. Wollen Sie Gemüse zerkleinern, muss das Trommelwerk justierbar sein.

Mit dem passenden Aufsatz bereiten Sie mit dem Fleischwolf das klassische weihnachtliche Spritzgebäck zu oder verarbeiten den Nudelteig verarbeiten. Zudem sind Hackfleisch, Brät und Füllungen aller Art oder Plätzchen ein Kinderspiel.