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Ratgeber: Die Beste Getreidemühle

Checkliste: Worauf soll ich beim Kauf und eigenem Test achten?

  • Möchte ich ein ökologisch passendes Material zum selber Mahlen wie Holz haben?
  • Welche Getreidesorten möchte ich vorwiegend Mahlen?
  • Brauche ich eine elektrische Mühle oder reicht mir eine Handmühle?

Top 7: Die beliebtesten Getreidemühlen

Die Bestseller-Liste wird täglich aktualisiert und basiert auf den am meisten verkauften Kornmühlen bei Amazon. Hier finden sich oft auch die Testsieger aus Magazin wieder, weil diese sehr beliebt sind.

Bestseller Nr. 1
Hochwertige Getreidemühle der Marke Back to Basics Gewürzmühle Kaffeemühle...
18 Bewertungen

Hochwertige Getreidemühle der Marke Back to Basics Gewürzmühle Kaffeemühle...

  • Edelstahlkorpus mit hochwertigem Mahlwerk
  • Kurbel
  • Schraubzwinge
  • Trichter
Bestseller Nr. 2
Bosch MUZ5GM1 Getreidemühle (Kegelmahlwerk aus Stahl)
222 Bewertungen

Bosch MUZ5GM1 Getreidemühle (Kegelmahlwerk aus Stahl)

  • Für alle Getreidesorten außer Mais, auch für Ölsaaten
  • Direktes Mahlen in die Rührschüssel
  • Stufenlose Mahlgradeinstellung (grob - fein), auch bei laufendem Gerät
  • Einfülltrichter für bis zu 750 g Getreide
Bestseller Nr. 3
Getreidemühle aus Gusseisen, Einstellbare Handgetreidemühle Handkaffeemühle...
32 Bewertungen

Getreidemühle aus Gusseisen, Einstellbare Handgetreidemühle Handkaffeemühle...

  • Die Tischhalterungen, der Grundstil der Klemme lassen sich einfach an jeder Arbeitsplatte (bis zu 2,5/1,3 cm)...
  • Einstellbarer Schleifmechanismus für verschiedene Körnungen wie Weizen, Weizen und Hafer.
  • Funktioniert auch gut mit Trockenfrüchten, Kräutern, Gewürzen, Samen usw.
  • Ideal für den Einsatz in Restaurants, gewerblichen Küchen, Gärtnereien, Bäckereien, landwirtschaftlichen...
Bestseller Nr. 4

KitchenAid 5KGM Getreidemühle für KitchenAid-Mixer

  • Mahlleistung: 50 bis 110 g/Minute
  • Fassungsvermögen: ca. 400 g
  • Mahlt alles von feinem Mehl bis zu grob geschrotetem Getreide
  • Metallkonstruktion
Bestseller Nr. 5
KoMo Fidibus 21 Getreidemühle (250 Watt, Holz)
184 Bewertungen

KoMo Fidibus 21 Getreidemühle (250 Watt, Holz)

  • 250 Watt, mahlt 100 Gramm Weizen pro Minute
  • Gehäuse und Trichter aus massiver Buche
  • Dieses Gerät hat das Zertifikat TÜV GS – geprüfte Sicherheit
  • 12 Jahre
Bestseller Nr. 6

Getreidemühle Mockmill Lino 100 | Made in Germany | Edelkorund und Keramik Mahlstein...

  • ✅𝐒𝐜𝐡𝐧𝐞𝐥𝐥𝐞, 𝐟𝐞𝐢𝐧𝐞 𝐌𝐞𝐡𝐥𝐦ü𝐡𝐥𝐞: Macht gesundes...
  • ✅𝐅ü𝐫 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐊ö𝐫𝐧𝐞𝐫 &...
  • ✅𝐌𝐚𝐡𝐥𝐰𝐞𝐫𝐤 𝐚𝐮𝐬 𝐊𝐞𝐫𝐚𝐦𝐢𝐤,...
  • ✅ 12 𝐉𝐚𝐡𝐫𝐞 𝐇𝐞𝐫𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞𝐫𝐠𝐚𝐫𝐚𝐧𝐭𝐢𝐞: Die...
Bestseller Nr. 7

Elektrische Getreidemühle, 600 W, auch für Hülsenfrüchte, Getreide

  • elektrische Getreidemühle
  • mit 3 Sieben
  • Neuware

Letzte Aktualisierung  am 31.03.2021 um 17:43 Uhr

In diesem Bereich finden Sie die neuen Getreidemühlen und auch Verwandte Produkte von Amazon. Es handelt sich nicht um einen Getreidemühle Test mit Testsieger, sondern um Bestseller.


Neu

GGBEST Voller Edelstahl Klassische KüChe Werkzeug Manuelle Mohn MüHle...

  • Voller Edelstahlkkrperaufbau und konnte Wasser waschen.
  • Einfache bedienung und einfache bedienung und brauchen keine elektrische
  • 2018 Neues Design und nicht rostend
  • Kann verschiedene Getreidearten mahlen: Sesam, Walnuss, Reis, schwarzer Reis, Soja, Mungobohne, Erdnuss, Mais,...
Neu

OMLTER Aluminiumlegierung Handbetätigt Getreidemühle, Zuhause Korn Mühlenmühle...

  • ◆ Einstellbarer Mahlmechanismus, geeignet für verschiedene Bohnensorten wie Mais, Weizen und Hafer.
  • ◆ Fräsmaschine mit langem Griff, bequemem Griff, müheloserem Handkurbeln und einfacher Bedienung. Die...
  • ◆ Mühlenschleifer verwenden hochwertige Aluminiumlegierungen und Kunststoffe, die langlebig und sauber...
  • ◆ Mit diesem Nussschleifer werden Sie das Gefühl haben, dass das Mahlen von Fleisch so einfach ist.
Neu

OMLTER 2 STK Würze Elektrische Kornmühle Mit Blau LED-licht, Einstellbar Schleifen...

  • ◆ FÜR GEWÜRZE ALLER ART - Mit der professionellen Keramikmühle können Sie fast alle Arten von Gewürzen...
  • ◆ KOMFORTABLER EINHANDBETRIEB - Die elektrische Pfeffermühle wird durch die Schwerkraft aktiviert. Einfach...
  • ◆ FRISCHHEIT IHRER GEWÜRZE WARTUNG - Das Mühlenset wurde entwickelt, um den Geschmack Ihrer Gewürze sehr...
  • ◆ EINSTELLBARE GRINDERGRÖSSE - Das Salz- und Pfeffermühlen-Set verfügt über einen Grobeinstellknopf, mit...
Neu

OMLTER Kaffee Mühlenmühle Elektrisch Mit 8 Einstellbaren Einstellungen,...

  • ◆ LANGLEBIGER SCHÄRFER: Elektrische Getreidemühle mit Rippenblättern aus rostfreiem Stahl, der...
  • ◆ PRÄZISIONSMahlen: Die Kaffeemühle kann so eingestellt werden, dass die gewünschte Größe erreicht...
  • ◆ HOCHWERTIGE MATERIALIEN: Mühlenschleifer aus langlebigen Materialien aus Edelstahl können besser...
  • ◆ DIY-PRODUKTION: Die Kaffeemaschine kann in wenigen Minuten exquisiten Espresso, Cappuccino, Latte und...
Neu

Wgwioo Multifunktions-Zerkleinerungsmaschine, Elektrische Getreidemühle,...

Letzte Aktualisierung  am 31.03.2021 um 18:10 Uhr


1. Was ist eine Getreidemühle?

Eine Getreidemühle ist eine Mühle, welche es dir ermöglicht Getreide frisch zu mahlen. Aber Mehl gibt es doch überall einfach zu kaufen? Wieso sollten Sie sich eine Getreidemühle zulegen? Es gibt genügend Gründe dafür, und im folgenden Ratgeber erklären wir Ihnen was Sie beim Kauf einer Getreidemühle alles beachten sollten.

2. Die Gründe für eine Getreidemühle:

2.1 Sie Lieben eine vollwertige gesunde Ernährung

Getreide enthält zahlreiche unterschiedliche Vitamine und Nährstoffe, die sich rasch zersetzen. Durch die sofortige Weiterverarbeitung, bleiben möglichst viele dieser Nährstoffe im Mehl erhalten.

Die Frucht- und Samenschale der umschließenden Randschichten enthalten zahlreiche gesunden Mineralstoffe, verdauungsfördernde Ballaststoffe und reichlich Vitamin B. Zudem enthält die Äußere Randschicht, auch Aleuron Schicht genannt, viele hochwertige Eiweiße. Auch im Keimling sind viele gesunde Nährstoffe vorhanden, essenzielle Aminosäuren, ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Phosphor, Fluor, Magnesium und Kupfer.

Bei den handelsüblichen Mehlen werden Keimling, Aleuron- und die Randschicht entfernt, weil sie Fette enthalten, die das Mehl schnell ranzig werden lassen. Durch dem Entfernen gehen jedoch viele wertvolle Inhaltsstoffe verloren, zwar 50% bis 99% der ursprünglichen Mineralstoffe und 30% bis 90% der Vitamine! Von den Ballaststoffen gehen bei der Verarbeitung circa zwei Drittel verloren. Eine Getreidemühle ist perfekt für all jene Personen die viel Wert auf eine gesunde Ernährung legen.

2.2 Sie sind Allergiker oder haben eine Unverträglichkeit

Wer eine Gluten-Unverträglichkeit hat, hat mit einer Getreidemühle die Sicherheit keine Verunreinigungen im Mehl zu haben. Denn nur im selbst gebackenem Brot oder Mehlspeise wissen Sie was wirklich drinnen ist.

2.3 Frische und Geschmack

Frischer als von der eigenen Getreidemühle ist natürlich nicht möglich, und dies spiegelt sich im Geschmack wider.

2.4 Sie haben Spaß daran, ihre Mehlspeisen von A bis Z selbst herzustellen

Dieser Punkt spricht für sich, manche Personen lieben es Ihr Produkt vom Rohzustand bis zur fertigen Speise zu verarbeiten.

Aber Achtung: nur weil Sie eine Getreidemühle besitzen, heißt dies nicht, dass Sie nie wieder Mehl kaufen müssen. Denn das Auszugsmehl 550 kann zum Beispiel nur von einem Müller hergestellt werden.

3. Wie funktioniert eine Getreidemühle?

Das Getreide wird in den Trichter gefüllt, durch die elektrische oder manuelle Drehung des Mahlwerkes wird das Getreide zerkleinert. Getreidequetsche quetschen die Körner zu Getreideflocken, das Getreide wird nicht zermahlen.

Kombimühlen machen beides, das Getreide quetschen oder mahlen. Je feiner Sie den Mahlgrad einstellen, desto feiner wird das Gebäck. Ein sehr feines Mehl eignet sich sehr gut für die Herstellung von Biskuitteig. Für Sauerteig brauchen Sie eher ein gröberes Mehl.

Generell gilt: je höher der Mahlgrad, umso mehr Vitamine und Nährstoffe bleiben erhalten. Folgende Mehlsorten haben einen niedrigen Mahlgrad: 640, 550 und 405. Die Mahlgrade 1050 und 812 gehören zu dem mittleren Mahlgrad und sind hervorragend für das Backen von Brot. Für das Herstellen von Vollkornbrot sollten Sie den Mahlgrad 1800 oder 1600 verwenden.

Folgende Getreidearten können Sie mit einer Getreidemühle mahlen:

  • Amaranth
  • Buchweizen
  • Dinkel
  • Gerste
  • Grüne Erbsen
  • Grünkern
  • Hafer
  • Hartweizen
  • Hirse
  • Kichererbsen
  • Linsen
  • Mais
  • Quinoa
  • Reis
  • Roggen
  • Weizen

Für Allergiker eignen sich insbesondere Amaranth, Hirse, Hülsenfrüchte, Kichererbsen, Mais, Reis und Soja. Bei einer Maschine unter 360 Watt, sollten Sie die gröberen Körner wie Mais oder Kichererbsen zuerst auf einer groben Stufe zermahlen, danach immer auf einer feineren Stufe.

Achten Sie bei Reis und Kichererbsen darauf, dass diese nur durch Maschinen mit mindestens 360 Watt zermahlen werden können. Am besten mahlen Sie diese Körner mit einer Maschine von 550 Watt. Paraboloid Reis ist für jede Mühle zu hart und kann daher nicht für Getreidemühlen verwendet werden. Bei ölhaltigen Samen müssen Sie aufpassen, die meisten Mühlen werden zu heiß. Die Folge davon ist, dass das Öl austritt und die Mahlsteine zuschmiert.

Bitte mahlen Sie immer in Sichtweite, somit kann sich die Mühle nicht verstopfen. Stellen Sie die Mühle sofort gröber, wenn Klumpen ausgeworfen werden.

4. Das Mahlwerk der Getreidemühle

Das Mahlwerk kann auch als das Herz Ihrer Mühle beschrieben werden, denn es bestimmt wie fein das Mehl gemahlen wird. Es gibt unterschiedliche Mahlwerke:

  • Naturstein Mahlwerk aus Granit
  • Steinmahlwerk aus Kunststein
  • Stahlkegelmahlwerk
  • Korund-Keramik Mahlwerk

Für Kuchen und Gebäck verwenden Sie am besten ein Steinmahlwerk, denn diese produzieren das feinste Mehl. Naturstein ist eine der teuersten Getreidemühle und zu beachten gilt, dass Mühlen mit Steinmahlwerk nicht für feuchtes und ölhaltiges Getreide wie Mohn, Leinsamen und Sesam geeignet sind. Diese Samen verstopfen nämlich Ihr Mahlwerk. Dafür ist das Mahlwerk aus sehr hartem Material und schärft sich selbst nach.

Stahlmahlwerke sind sehr leicht zu zerlegen, somit lassen sie sich leichter vom Mahlrückstand reinigen als ein Steinmahlwerk. Auch eignet es sich für eine geringe Menge ölhaltiger Samen (Esslöffelweise). Allerdings mahlen diese Mahlwerke das Mehl nicht so fein als eine Mühle mit Steinmahlwerk. Keramik-Korund Mahlwerke gelten als am haltbarsten, das Material ist hart und die Oberfläche porös. Auch diese Mahlsteine schleifen sich selbst nach.

Die Mahlwerke sind sehr kräftig und schaffen sogar harte Körner wie Mais, allerdings sind diese Mahlwerke auch nicht für Ölsaaten geschaffen. Dafür sollten Sie ein Mahlwerk aus Stahl oder Stein anschaffen. Mehl besteht aus 80% Mehlkörper, 5% Keimling und circa 15% Schale. Diese enthält sehr viele Fasern und kann daher nicht so fein gemahlen werden wie lediglich der Mehlkörper. Deshalb können Mühlen kein 100% feines Mehl herstellen. Es ist trotzdem fein genug für Kuchen und Brot.

5. Welche unterschiedliche Getreidemühlen und Varianten gibt es am Markt?

Folgende Unterschiede gibt es bei Getreidemühlen:

  • Mühlen mit Elektromotor als Antrieb oder welche die manuell betrieben werden
  • Aus Holz oder Edelstahl
  • Ausbau der Küchenmaschine mit einem Vorsatz
  • Getreidequetsche
  • Kombimühle

Vorteile / Nachteile

Jede Getreidemühle hat ihre Vor- und Nachteile. Im folgenden Absatz erklären wir Ihnen genau welche, damit Sie die perfekte Mühle für sich finden können.

5.1 Handbetriebene Getreidemühlen

Handbetriebene Getreidemühlen haben meistens ein ansprechenderes Aussehen. Die meisten werden durch liebevolle Handarbeit aus Holz hergestellt. Am häufigsten wird Hartholz wie Buche oder Linde verwendet und mit Firniss angestrichen.

Diese Mühlen lassen sich weniger gut reinigen als Mühlen mit einer glatten Oberfläche aus Kunststoff. Sie sollten beachten, dass manuelle Mühlen sich nur für kleinere Menge Mehl, wie zum Beispiel frischer Schrott für Ihr Biomüsli, Frischkornbrei oder Vollkornmehl eignen.

Mit einer größeren Mühle mit Mahlsteinen, können Sie durchaus Ihr Getreide mahlen, allerdings kostet dies relativ viel Kraft und Zeit. Falls Sie täglich viel Mehl herstellen möchten ist die handbetriebene Mühle eher weniger für Sie geeignet.

Ein wesentlicher Vorteil von handbetriebene Getreidemühlen ist, dass sich das Mahlgut nicht so sehr erwärmt. Dies wirkt sich positiv auf die Erhaltung der Inhaltsstoffe aus.

5.2 Elektromühlen

Elektrische Mühlen rentieren sich für jene, die selbst viel Getreide mahlen, ansonsten reicht ein handbetriebener Getreidemühle völlig aus. Als Faustregel bei normalem Gebrauch gilt: 150 Gramm Mehl bei einer Motorleistung von 300 Watt pro Minute. Mühlen mit einer Motorleistung von 300 Watt pro Minute stellen auch die doppelte Menge her.

Bei Elektromühlen dürfen Sie die Lautstärke jedoch nicht unterschätzen. Manche können bis zu 70 Dezibel erreichen, nur um einen Vergleich darzustellen: Staubsauger erreichen normalerweise circa 35 Dezibel. Dafür dauert der Prozess lediglich einige Minuten.

Qualitativ hochwertige Elektromühlen haben eine Motorwicklung mit Kupferdraht. Dieses Material bleibt kühler als andere, wodurch die wärmeempfindlichen Vitalstoffe im Mehl erhalten bleiben. Das beim Mehl mahlen Wärme entsteht, ist allerdings nicht zu vermeiden.

6. Aufsatz für die Küchenmaschine

Falls Sie bereits eine Küchenmaschine besitzen, können Sie einen Getreidemühlenvorsatz kaufen. Diese bestehen generell aus Kunststoff. Die Mehlmenge, die damit gemahlen werden kann, hängt vom Modell der Küchenmaschine und der Größe des Einfülltrichters ab.

7. Die Alternative Getreidequetschen

Wenn Sie nur frisches Biomüsli oder Frischkornbrei selbst herstellen möchten, reicht ein Getreidequetschen völlig aus. Die Körner sind weicher als grober Schrot aus einer Getreidemühle, denn die harte Schale wird nur gequetscht und ist somit besser verdaulich für das Müsli. Durch die gequetschte Schale saugt das Müsli die Flüssigkeit schneller auf. Die gequetschten Körner werden auch Flocken genannt. Falls Sie mehr als nur Müsli herstellen möchten, ist eine Getreidemühle die bessere Wahl.

8. Was müssen Sie beim Kauf beachten?

Wie oben bereits beschrieben, müssen Sie ein Modell auswählen mit dem richtigen Material für Ihre Bedürfnisse. Allergiker müssen beim Kauf unbedingt auf den Hinweis „glutenfrei eingemahlen“ achten, denn jede Getreidemühle wird vom Hersteller üblicherweise mit Weizen eingemahlen.

9. Die richtige Pflege für Ihre Getreidemühle

Falls Ihr Mahlwerk verschmutzt ist, können Sie ein paar braune Reiskörner durch die Mühle laufen lassen. Dazu sollen Sie den Mahlgrad von grob auf immer feiner stellen. Ein Trichter zum Abnehmen verschafft Ihnen beim Reinigen einen großen Vorteil. Den Mehlstaub können Sie ganz einfach mit einem Pinsel abwischen. Vermeiden Sie die Getreidemühle feucht zu reinigen. Wenn Sie die Maschine alle 4 bis 6 Wochen mal benutzen, müssen Sie die Mühle nicht reinigen. Sofern die Mahlsteine nicht verschmiert sind! Verwenden Sie ihre Mühle für längere Zeit nicht, wäre es hygienischer die Maschine zu reinigen damit sich keine Mehlmotten einnisten.

7. Video Testberichte und Anleitungen von Anwendern

Hier möchten wir Ihnen verschiedene Getreidemühlen in Video-Testberichten und auch ausgesuchten Tutorials zeigen, welche wir für nützlich gehalten haben. So können Sie sich schnell einen Überblick durch ein Test im Videos verschaffen.

Das Fazit zur Getreidemühle

Der Trend zum selbst Mehl mahlen hat genügend Vorteile! Durch lange Lagerdauer der handelsüblichen Mehlsorten und das feine Vermahlen, gehen viele wertvolle Nährstoffe verloren, die im frischen und selbst gemahlenen Mehl enthalten bleiben.

Mit einer Getreidemühle können Sie Ihr Mehl dann mahlen, wenn Sie es brauchen. Frischer geht’s nicht! Auch falls Sie Allergiker sind oder eine Unverträglichkeit haben profitieren Sie davon eine eigene Getreidemühle zu besitzen. Sie wissen jetzt, worauf es bei der Auswahl einer Getreidemühle ankommt.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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